Sản phẩm
Xem thêm
Dây chuyền sản xuất đồ uống từ sữaDây chuyền sản xuất đồ uống từ sữa
Dây chuyền sản xuất chế biến trái cây và rau củDây chuyền sản xuất chế biến trái cây và rau củ
DÂY CHUYỀN CHẾ BIẾN XƯƠNG VÀ THỊTDÂY CHUYỀN CHẾ BIẾN XƯƠNG VÀ THỊT
Dây chuyền sản xuất lên men dược phẩmDây chuyền sản xuất lên men dược phẩm
Thiết bị đơn lẻThiết bị đơn lẻ
Giới thiệu
Shanghai Beyond Machinery Co.,Ltd. là một doanh nghiệp phát triển công nghệ chuyên nghiệp, chủ yếu hoạt động trong lĩnh vực thiết bị y tế và sức khỏe. Kết hợp với R&D, dịch vụ thiết kế quy trình, dự án chìa khóa trao tay, sản xuất thiết bị, lắp đặt, chạy thử và đào tạo...
Tìm hiểu thêm
Tin tức
Dây chuyền sản xuất thử nghiệm sữa mô-đun thông minh – Công nghệ cốt lõi & ưu thế hiệu năng2026-06-08 13:24:58Trong bối cảnh ngành sữa đang đổi mới nhanh chóng, dây chuyền sản xuất thử đóng vai trò là mắt xích thiết yếu giữa nghiên cứu phát triển trong phòng thí nghiệm và sản xuất thương mại quy mô lớn, đảm nhiệm các nhiệm vụ then chốt như xác minh quy trình, tối ưu công thức và mở rộng thông số theo quy mô. Với hơn hai thập kỷ kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị chế biến thực phẩm, Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd. đã phát triển các dây chuyền sản xuất thử sữa thông minh, mô-đun và độ chính xác cao, được hậu thuẫn bởi nền tảng tích lũy công nghệ sâu dày và năng lực đổi mới. Các công nghệ tiên tiến của chúng tôi giải quyết những thách thức phổ biến của ngành. Chúng tôi cung cấp giải pháp tùy chỉnh trọn gói cho các nhà sản xuất sữa, viện nghiên cứu đại học và doanh nghiệp thực phẩm y tế, đóng vai trò là động lực mạnh mẽ thúc đẩy thương mại hóa các đổi mới trong ngành sữa.
I. Thiết kế mô-đun linh hoạt, hiệu quả dành cho sản xuất thử nghiệm
Các dây chuyền thử nghiệm sữa của chúng tôi được thiết kế để đáp ứng các yêu cầu cốt lõi của sản xuất pilot. Với cấu trúc mô-đun tích hợp và công suất từ 50 L/h đến 500 L/h, hệ thống rất phù hợp cho phát triển sản phẩm mới, thẩm định quy trình và sản xuất thử quy mô nhỏ, cân bằng lý tưởng giữa tính linh hoạt và mức độ hoàn thiện chức năng.
1. Quy trình sản xuất toàn bộ, sao chép 1:1 dây chuyền sản xuất thương mại
Dây chuyền pilot tái hiện đầy đủ quy trình sản xuất sữa công nghiệp, bao gồm các công đoạn cốt lõi: kiểm tra nguyên liệu → làm trong sữa → tiêu chuẩn hóa → phối trộn → đồng hóa → tiệt trùng → lên men → làm nguội → chiết rót → công đoạn sau xử lý. Hệ thống hỗ trợ sản xuất thử nhiều dòng sản phẩm sữa như sữa lỏng, sữa chua, sữa lên men, sữa bột và phô mai. Dữ liệu giữa thử nghiệm pilot và sản xuất hàng loạt có độ tương đồng cao, giúp rút ngắn đáng kể chu kỳ chạy thử trước khi đưa vào sản xuất thương mại.
2. Kết hợp mô-đun cho vận hành độc lập hoặc liên kết
Các thiết bị độc lập chủ chốt như máy tiệt trùng UHT, máy đồng hóa áp suất cao, bồn lên men thông minh và máy sấy phun được thiết kế dưới dạng từng mô-đun riêng biệt. Chúng có thể vận hành đồng bộ để mô phỏng toàn bộ quy trình sản xuất, hoặc khởi động và dừng độc lập để thuận tiện cho các thử nghiệm có mục tiêu về thông số công đoạn đơn lẻ và thử công thức quy mô nhỏ. Thiết kế này giúp giảm hiệu quả lượng nguyên liệu tiêu hao và tổng chi phí R&D.
3. Bố trí gọn gàng cho nhiều kịch bản ứng dụng
Với thiết kế vệ sinh, gọn gàng, toàn bộ dây chuyền phù hợp tốt cho phòng thí nghiệm, xưởng pilot và cơ sở giảng dạy đại học, tận dụng tối ưu không gian và dễ vận hành. Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm GMP, toàn bộ bề mặt trong và ngoài của thiết bị đều được đánh bóng tinh xảo, không có góc chết, giúp vệ sinh dễ dàng và loại bỏ nguy cơ nhiễm chéo.
II. Công nghệ cốt lõi đột phá để xây dựng năng lực cạnh tranh cốt lõi
Kiên định với triết lý “thiết kế thiết bị dựa trên quy trình sản xuất”, Beyond Machinery cung cấp các thiết bị độc lập với chỉ số hiệu năng vượt chuẩn công nghiệp. Tích hợp các công nghệ tiên tiến như điều khiển thông minh, tiệt trùng nhiệt độ thấp, lên men chính xác và sấy hiệu suất cao, các dây chuyền pilot của chúng tôi đạt độ chính xác cao, độ ổn định cao và năng suất vượt trội trong suốt quy trình sản xuất.
1. Tiệt trùng lạnh HPP áp suất siêu cao để giữ trọn độ tươi ngon và dinh dưỡng
Tiệt trùng nhiệt truyền thống thường làm hư hại các dưỡng chất nhạy nhiệt trong sản phẩm sữa như vitamin, protein hoạt tính và lợi khuẩn, làm giảm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Được trang bị các bộ tiệt trùng lạnh HPP áp suất siêu cao 570 MPa, dây chuyền pilot của chúng tôi đạt hiệu quả tiệt trùng ở nhiệt độ môi trường mà không cần gia nhiệt. Tỷ lệ giữ lại vitamin tăng từ 85% của phương pháp tiệt trùng nhiệt truyền thống lên 98%. Hương vị tự nhiên và các thành phần hoạt tính của sản phẩm sữa được bảo toàn tối đa, không cần chất bảo quản nhân tạo và có thể phát triển các sản phẩm sữa cao cấp tốt cho sức khỏe.
Thiết bị có thể vận hành liên tục và ổn định trong 16 giờ cho ca kép, vượt xa tiêu chuẩn công nghiệp 8 giờ. Hiệu suất thiết bị tổng thể (OEE) được cải thiện 30%, trong khi thời gian dừng máy bảo trì giảm 40%, bảo đảm sản xuất pilot liên tục và ổn định.
2. Hệ thống điều khiển lên men thông minh cho chất lượng mẻ ổn định
Lên men là công đoạn cốt lõi đối với sữa chua và sữa lên men. Thiết bị truyền thống phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm thủ công, dẫn đến độ sai lệch giữa các mẻ lên tới ±15% và chất lượng, hương vị sản phẩm không ổn định. Các bioreactor thông minh của chúng tôi được tích hợp hệ thống giám sát thời gian thực cho oxy hòa tan (DO), giá trị pH, nhiệt độ và áp suất, cùng với mô-đun cấp liệu tự động và điều khiển nhiệt độ chính xác để thực hiện điều khiển lên men vòng kín hoàn toàn tự động.
Hệ thống này giới hạn độ biến động hiệu suất lên men giữa các mẻ ở mức ±5%. Nó tái hiện chính xác các thông số lên men để bảo đảm chất lượng đồng đều giữa các mẻ pilot, cung cấp dữ liệu đáng tin cậy cho việc mở rộng quy mô thương mại. Đặc biệt phù hợp cho các kịch bản đòi hỏi độ chính xác cao như lên men probiotic và sản xuất thực phẩm y học.
3. Đồng hóa hiệu suất cao & thu hồi nhiệt, tiết kiệm năng lượng và nâng cao chất lượng
- Máy đồng hóa áp suất cao hai cấp: Áp dụng đồng hóa hai cấp ở áp suất 150–200 bar, hệ thống tinh chỉnh các cầu béo trong sữa xuống 0,2–2 μm. Điều này cải thiện rõ rệt kết cấu và độ ổn định của sản phẩm sữa, ngăn hiện tượng nổi váng béo và lắng đọng protein. Rất phù hợp cho sản xuất thử các sản phẩm sữa chua cao cấp, kem và sản phẩm sữa chức năng.
- Tiệt trùng tức thời UHT & thu hồi nhiệt thải: Được trang bị bộ tiệt trùng tức thời UHT dạng tấm ở nhiệt độ siêu cao, hệ thống đạt tiệt trùng ở 135–150 °C trong 3–5 giây, giảm thiểu thất thoát dinh dưỡng đồng thời loại bỏ vi sinh vật có hại. Kết hợp với hệ thống thu hồi nhiệt hiệu suất cao có tỷ lệ thu hồi nhiệt trên 90%, hệ thống cắt giảm mạnh tiêu thụ năng lượng và phù hợp với khái niệm sản xuất xanh.
4. Hệ thống sấy phun thông minh cho kiểm soát chất lượng sữa bột chính xác
Đối với sản xuất thử các sản phẩm sữa dạng bột như sữa bột và bột protein, hệ thống sấy phun tích hợp của chúng tôi kết hợp tháp sấy và tầng sôi. So với máy sấy một tháp truyền thống, hệ thống nâng hiệu suất nhiệt lên 20% và giảm tiêu thụ năng lượng.
Được trang bị điều khiển cấp liệu thông minh và điều chỉnh nhiệt độ chính xác, hệ thống kiểm soát độ ẩm của thành phẩm sữa bột trong sai số ±0,5%. Hệ thống giải quyết hiệu quả các vấn đề phổ biến trong ngành như vón cục, bám dính thành và cháy khét. Sữa bột thành phẩm có kích thước hạt đồng đều, độ hòa tan tốt và màu sắc ổn định, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt của sản xuất bột pilot.
5. Hệ thống CIP/SIP hoàn toàn tự động, bảo đảm vệ sinh
Toàn bộ dây chuyền được trang bị hệ thống Clean-in-Place (CIP) và Sterilize-in-Place (SIP) hoàn toàn tự động, cho phép tự động làm sạch, khử trùng và tiệt trùng các đường ống, bồn chứa và van bên trong. Nhiệt độ, nồng độ và thời gian được điều chỉnh tự động để bảo đảm làm sạch và tiệt trùng triệt để, không còn vùng chết. Hệ thống loại bỏ sự bất ổn do thao tác thủ công, bảo đảm an toàn cho sản phẩm sữa và tuân thủ các quy định vệ sinh cấp thực phẩm.
III. Trí tuệ kép và tùy chỉnh để hỗ trợ khách hàng toàn diện
1. Trung tâm điều khiển thông minh cho quản lý chính xác dựa trên dữ liệu
Toàn bộ dây chuyền được trang bị hệ thống điều khiển trung tâm thông minh PLC và màn hình cảm ứng độ nét cao, hỗ trợ khởi động/dừng một chạm cho tất cả công đoạn, giám sát thông số theo thời gian thực, ghi nhận dữ liệu tự động và cảnh báo sớm sự cố. Các thông số sản xuất có thể được lưu và truy xuất để sao chép công thức hoàn chỉnh chỉ bằng một cú nhấp. Dữ liệu có thể xuất ra thuận tiện cho lưu trữ R&D và truy xuất nguồn gốc sản phẩm, đưa vận hành từ kinh nghiệm sang quản lý dựa trên dữ liệu.
2. Tùy chỉnh toàn quy trình theo nhiều nhu cầu khác nhau
Beyond Machinery sở hữu đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp hơn 90 thành viên do các tiến sĩ và thạc sĩ dẫn dắt, với hơn 350 bằng sáng chế. Chúng tôi đã tham gia các chương trình R&D trọng điểm quốc gia thuộc Kế hoạch 5 năm lần thứ 14, tập trung vào tích hợp giữa R&D quy trình sữa và thiết kế thiết bị. Dựa trên loại sản phẩm, yêu cầu công suất, điều kiện mặt bằng và ngân sách của khách hàng, chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói từ thiết kế gói quy trình, sản xuất thiết bị tùy chỉnh, lắp ráp, lắp đặt & chạy thử, đào tạo nhân sự đến bảo trì hậu mãi, bảo đảm dây chuyền pilot hoàn toàn phù hợp với nhu cầu vận hành thực tế.
3. Dịch vụ hậu mãi hiệu quả, hỗ trợ toàn diện
Chúng tôi áp dụng mô hình hai cơ sở với trụ sở tại Thượng Hải phụ trách R&D và bán hàng, cùng cơ sở sản xuất 100.000 m² tại Từ Châu, Giang Tô. Một mạng lưới dịch vụ phản hồi nhanh đã được xây dựng. Các kỹ sư hiện trường của chúng tôi di chuyển trung bình 150.000 km mỗi năm và cung cấp phản hồi nhanh 24/7. Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn vòng đời gồm lắp đặt thiết bị, chạy thử, đào tạo vận hành, bảo trì định kỳ và xử lý sự cố, bảo đảm dây chuyền pilot vận hành ổn định và hỗ trợ khách hàng R&D, sản xuất thử hiệu quả.
IV. Giá trị cốt lõi: thúc đẩy đổi mới và giảm chi phí thử-sai
Với thiết kế mô-đun linh hoạt, công nghệ cốt lõi tiên tiến, điều khiển thông minh chính xác và dịch vụ tùy chỉnh toàn quy trình, các dây chuyền pilot sữa của chúng tôi mang lại giá trị nổi bật cho khách hàng:
1. Giảm chi phí R&D: Thiết kế công suất thấp giúp giảm tiêu hao nguyên liệu, còn vận hành mô-đun độc lập tránh lãng phí năng lượng không cần thiết, qua đó cắt giảm đáng kể chi phí phát sinh trong R&D và thử nghiệm sản phẩm mới.
2. Rút ngắn chu kỳ R&D: Việc sao chép 1:1 sản xuất thương mại cho phép mở rộng trực tiếp từ dữ liệu pilot sang sản xuất hàng loạt, rút ngắn 60% chu kỳ chạy thử sản phẩm mới và giúp khách hàng nhanh chóng nắm bắt cơ hội thị trường.
3. Chất lượng sản phẩm vượt trội: Các công nghệ như tiệt trùng lạnh, lên men chính xác và sấy hiệu suất cao hỗ trợ phát triển các sản phẩm sữa khác biệt với dinh dưỡng cao, độ ổn định tốt và hương vị ngon, tăng cường năng lực cạnh tranh trên thị trường.
4. Phạm vi ứng dụng rộng: Phù hợp cho R&D doanh nghiệp, giảng dạy đại học, thử nghiệm pilot của tổ chức và thẩm định thực phẩm y học; một bộ thiết bị đáp ứng nhiều nhu cầu với hiệu quả chi phí cao.
Kết luận
Giữa làn sóng đổi mới và nâng cấp của ngành sữa, các dây chuyền pilot sữa thông minh do Shanghai Beyond Machinery phát triển, lấy đổi mới công nghệ và nhu cầu khách hàng làm trung tâm, không chỉ đơn thuần là thiết bị sản xuất. Chúng là công cụ thiết yếu cho đổi mới ngành sữa, cầu nối đáng tin cậy cho mở rộng quy trình và là bảo chứng vững chắc cho nâng cao chất lượng. Trong thời gian tới, Beyond Machinery sẽ tiếp tục đầu tư vào R&D công nghệ và tối ưu hóa hiệu năng sản phẩm. Với thiết bị và dịch vụ vượt trội, chúng tôi sẽ thúc đẩy sự phát triển chất lượng cao của ngành sữa Trung Quốc và cùng tạo dựng tương lai tươi sáng cho ngành.
Beyond Machinery ra mắt tại Hội chợ Công nghệ Sữa Trung Quốc 2026, tiếp sức cho sự phát triển chất lượng cao của ngành2026-05-27 16:23:32Beyond Machinery ra mắt tại Hội chợ Công nghệ Sữa Trung Quốc 2026, tiếp sức cho sự phát triển chất lượng cao của ngành
Mùa hè ở Thành Đô, bừng sáng bởi đổi mới khoa học công nghệ. Ngày 26 tháng 5, Hội nghị thường niên lần thứ 32 của Hiệp hội Công nghiệp Sữa Trung Quốc và Hội chợ Công nghệ Sữa Trung Quốc (Quốc tế) 2026 đã long trọng khai mạc tại Trung tâm Hội nghị và Triển lãm Quốc tế Mới Thành Đô Century City. Là một sự kiện thường niên có tính quyền uy cao trong ngành sữa trong nước, triển lãm quy tụ tinh hoa ngành sữa toàn cầu, các chuyên gia trong ngành và các doanh nghiệp hàng đầu ở cả thượng nguồn lẫn hạ nguồn để cùng khám phá những con đường mới cho đổi mới sữa lành mạnh, cải tiến quy trình và nâng cấp công nghiệp, đồng thời cùng vẽ nên bức tranh mới cho sự phát triển chất lượng cao của ngành sữa Trung Quốc.
Khu vực triển lãm công nghệ sữa
Chúng tôi đã gắn bó sâu sắc với lĩnh vực thiết bị thực phẩm, đồ uống và sữa trong nhiều năm. Với máy gia nhiệt đa năng 130L, hệ thống bồn đơn lên men sinh học 50L, mô hình tháp sấy phun, mô hình thiết bị bay hơi, bộ thiết bị hoàn chỉnh cho phòng thí nghiệm và nhiều thiết bị đổi mới cốt lõi khác, Benyou Machinery đã có mặt tại gian hàng H7-3. Bằng công nghệ sản xuất thông minh cứng cáp và các giải pháp quy trình trưởng thành, chúng tôi giới thiệu toàn diện các giải pháp chuỗi đầy đủ phù hợp cho nghiên cứu, phát triển và sản xuất sữa hiện đại.
Nhờ thiết kế sản phẩm tiên phong, kỹ thuật chế tạo tinh xảo và các giải pháp kỹ thuật bám sát điểm đau của ngành, Benyou đã thu hút khách hàng doanh nghiệp sữa trong và ngoài nước, kỹ sư R&D và các chuyên gia ngành dừng chân tham quan, tư vấn chuyên sâu. Từ nghiên cứu phát triển sản phẩm sữa chức năng đến sản xuất hàng loạt tiêu chuẩn hóa, từ tối ưu hóa quy trình đến giảm chi phí và nâng cao hiệu suất, toàn bộ các sản phẩm trưng bày của chúng tôi đều bám sát chính xác xu hướng phát triển của ngành sữa cao cấp, chức năng hóa và tinh gọn vào năm 2026, và đã nhận được sự đánh giá cao từ khách tham quan tại hiện trường.
Đội ngũ xuất sắc của chúng tôi mang đến sự đón tiếp chuyên nghiệp và nhiệt tình, đồng thời giải đáp sâu 1-1 cho từng doanh nghiệp theo dòng sản phẩm, nhu cầu R&D và quy mô sản xuất khác nhau. Chúng tôi diễn giải một cách đơn giản, dễ hiểu về các ưu thế kỹ thuật cốt lõi, kịch bản ứng dụng và giải pháp thích ứng của từng thiết bị, phân tích chính xác các khó khăn kỹ thuật trong toàn bộ quy trình sản xuất sữa, và thiết kế riêng cho khách hàng các giải pháp sản xuất thông minh hiệu quả, an tâm.
Mỗi kỳ triển lãm là một lần lắng đọng và tinh luyện; mỗi cuộc trao đổi là một vòng lặp và trưởng thành.
Trong tương lai, Benyou sẽ tiếp tục tăng cường đầu tư vào đổi mới nghiên cứu phát triển, thúc đẩy lặp lại công nghệ và nâng cấp tích hợp quy trình, tiếp sức cho các doanh nghiệp sữa nâng cao chất lượng và hiệu quả, đổi mới và bứt phá bằng thiết bị thông minh hơn, giải pháp trưởng thành hơn và dịch vụ tốt hơn, cùng các đối tác trong ngành tiến bước vươn lên!
Từ ngày 26 tháng 5 đến ngày 28 tháng 5Trung tâm Hội nghị và Triển lãm Quốc tế Mới Thành Đô Century CityGian hàng H7-3Beyond Machinery mong chờ quý khách ghé thăm
Liên minh mạnh mẽ nâng cao giá trị gia tăng của chuỗi ngành - Phân tích kỹ thuật dây chuyền sản xuất chế biến trái cây giai đoạn một tại Khu công nghiệp Kiwi Xiuwen do Shanghai Beyond Machinery hỗ trợ2026-05-22 11:47:31Năm 2017 là một năm then chốt đối với ngành chế biến sâu nông sản của Trung Quốc, khi ngành này chuyển từ lưu thông sơ cấp sang chế biến giá trị gia tăng cao. Kiwifruit Xiuwen Quý Châu, được mệnh danh là "vua của các loại trái cây" và "vua vitamin C", đã đón một thời khắc quan trọng của nâng cấp công nghiệp. Huyện Xiuwen nằm ở vùng trung tâm Quý Châu, và giống chủ lực "Guichang" được chọn lọc kỹ từ kiwi hoang dã bản địa. Thịt quả màu xanh ngọc, vị chua ngọt, hương vị đặc trưng. Thịt quả giàu vitamin C (103 đến 139 mg trên 100 g) và selen. Tuy nhiên, các nút thắt trong phát triển công nghiệp như thời gian tươi ngắn của quả tươi và tỷ lệ quả đạt chuẩn không đồng đều ngày càng trở nên rõ rệt. Để giải quyết tình thế này, dự án Công viên Khoa học và Công nghệ Kiwi huyện Xiuwen đã chính thức khởi động, với diện tích quy hoạch 300 mẫu, bao gồm các khu chức năng như xưởng dây chuyền tuyển chọn nguyên liệu và kho bảo quản khí quyển điều khiển. Kho bảo quản khí quyển điều khiển sẽ lưu trữ 6.240 tấn kiwi chất lượng cao và đưa vào dây chuyền phân loại và đóng gói quang điện thông minh AWETA nhập khẩu từ Hà Lan.
Trước áp lực quy mô sản xuất 60.000 tấn quả tươi mỗi năm, việc kéo dài chuỗi công nghiệp và tăng cường chế biến sâu đã trở thành lựa chọn tất yếu để thoát khỏi tình thế "tăng sản lượng nhưng không tăng thu nhập". Công ty Đầu tư và Phát triển Nông nghiệp huyện Xiuwen đã đầu tư xây dựng một dây chuyền sản xuất đồ uống với sản lượng 30.000 tấn nước ép kiwi và một dây chuyền sản xuất rượu trái cây (giấm) mỗi năm, dự kiến tạo doanh thu bán hàng hàng năm 550 triệu nhân dân tệ. Đơn vị đảm nhận toàn bộ dự án dây chuyền của dự án chế biến sâu mang tầm chiến lược này là Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd., doanh nghiệp có uy tín cao trong lĩnh vực thiết bị chế biến sâu trái cây hạt nhỏ.
2、Đột phá công nghệ: Beyond Machinery tùy chỉnh giải pháp dây chuyền chế biến sâu cho kiwi Xiuwen
Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd. được thành lập năm 2005. Sau hơn mười năm bám rễ và tích lũy, công ty đã phát triển thành đơn vị dẫn đầu trong lĩnh vực thiết bị chế biến sâu trái cây nhỏ tại Trung Quốc. Beyond luôn kiên trì tôn chỉ doanh nghiệp: "Trời thưởng cho sự chăm chỉ, đạo đức ban thưởng cho sự thiện lương, nhân văn ban thưởng cho sự chân thành, chuyên nghiệp ban thưởng cho sự xuất sắc". Công ty tích hợp nghiên cứu và phát triển khoa học, thiết kế quy trình, tổng thầu kỹ thuật, chế tạo thiết bị, lắp đặt và chạy thử, cùng đào tạo. Công ty chuyên thực hiện các dự án chìa khóa trao tay cho trọn bộ dây chuyền sản xuất chế biến sâu rau quả, đặc biệt trong lĩnh vực chế biến các loại trái cây nhỏ như táo tàu, táo gai, hắc mai biển, kiwi, mơ, mận, xương rồng lê gai, v.v., với nền tảng kỹ thuật sâu dày và kinh nghiệm thực tiễn dự án phong phú.
#（1） Tự thiết kế dây chuyền sản xuất toàn quy trình để giải quyết ba vấn đề lớn trong chế biến sâu trái cây hạt nhỏ
Là một loại trái cây nhỏ, kiwi phải đối mặt với ba điểm đau cốt lõi trong quá trình chế biến sâu: thứ nhất là vấn đề hiệu suất thu hồi. Lấy lê gai làm ví dụ, hiệu suất chế biến truyền thống chỉ đạt 55% đến 60%. Thông qua nghiên cứu và phát triển công nghệ liên tục, Beyond đã có thể nâng hiệu suất lên khoảng 70%. Mức tăng 10 điểm phần trăm này đồng nghĩa với việc biên lợi nhuận của doanh nghiệp chế biến nông sản được mở rộng đáng kể. Vấn đề thứ hai là sử dụng phụ phẩm. Việc xử lý tạo dẫn xuất đối với bã trái cây, vỏ và các vật liệu dư khác từng là bài toán khó trong chế biến trái cây hạt nhỏ, và tối ưu hóa này đã đưa nó vào hệ thống xem xét tổng thể để giải quyết toàn bộ dự án. Vấn đề thứ ba là kiwi, một loại quả mọng, cực kỳ nhạy cảm với cấu trúc thành tế bào của thịt quả khi xét về hiệu suất ép nước. Thách thức kỹ thuật cốt lõi của dự án này là hiệu suất ép nước thấp và khó tách sợi thịt quả.
Trong giai đoạn đầu của dự án Khu công nghiệp Kiwi Xiuwen, toàn bộ dây chuyền sản xuất chế biến sâu do Beyond Machinery xây dựng bao phủ trọn quy trình từ xử lý nguyên liệu, làm sạch và tuyển chọn, nghiền và xay nhuyễn, tinh chế bằng enzyme, làm trong và lọc, cô đặc và tiệt trùng, đến phối trộn và chiết rót. Xét từ góc độ bố trí tổng thể, hệ thống đã được thiết kế theo cấu trúc chức năng linh hoạt, tương thích với cả dạng nước ép trái cây và rượu trái cây, có thể đáp ứng nhu cầu công suất 30.000 tấn nước ép kiwi mỗi năm và dành sẵn điều kiện sản xuất đầy đủ cho dây chuyền lên men rượu giấm (dấm) trái cây ở giai đoạn tiếp theo.
#(2) Công nghệ nghiền nhuyễn hai kênh và tinh chế bằng dao gạt, tối đa hóa việc bảo toàn dinh dưỡng và hương vị của kiwi
Beyond đã trang bị cho dây chuyền chế biến sâu kiwi Xiuwen máy nghiền nhuyễn hai kênh và máy tinh chế dao gạt do chính mình phát triển, đồng thời được công nhận rộng rãi trong ngành. Quy trình nghiền nhuyễn truyền thống đối với rau quả thường cần gia nhiệt sơ bộ để nâng cao hiệu suất thu hồi nước ép, nhưng quá trình gia nhiệt có thể làm tổn hại nghiêm trọng các chất dinh dưỡng nhạy nhiệt quý giá như vitamin C, vitamin E và folate trong kiwi. Máy nghiền nhuyễn hai kênh của Beyond đã đạt được bước đột phá công nghệ đáng kể ở điểm này - không cần gia nhiệt trước khi nghiền kiwi, mà áp dụng quy trình nghiền hai giai đoạn, không chỉ giúp nâng cao rõ rệt độ mịn của dịch quả mà còn tách bã hiệu quả hơn. Thiết bị này đặc biệt phù hợp với nhu cầu tách hạt và nghiền nhuyễn các loại quả mọng (như kiwi, dâu tây, v.v.).
Quy trình tinh chế cũng sử dụng máy tinh chế dao gạt do chúng tôi tự phát triển, dùng để tự động tách lại phần dịch quả sau khi nghiền sơ bộ lần thứ hai, đáp ứng nhu cầu tinh chế chất lượng cao hơn. Đặc điểm nổi bật của thiết bị này là công nghệ xử lý tiên tiến và thiết kế không có điểm chết vệ sinh. Ngay cả khi máy vận hành ở tốc độ cao, thiết bị vẫn có thể thực hiện vệ sinh và bảo dưỡng áp lực cao, không chỉ bảo đảm tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh của dây chuyền sản xuất mà còn giảm đáng kể độ khó trong bảo trì thiết bị và thời gian dừng máy của doanh nghiệp sản xuất. Thông qua quy trình đổi mới này, vitamin C và nhiều hợp chất hương thơm tự nhiên của kiwi Xiuwen được giữ lại tối đa, giúp sản phẩm nước ép giữ được vị chua ngọt đặc trưng cùng hương trái cây tự nhiên của giống “Guichang”.
#(3) Thiết kế dây chuyền linh hoạt để đạt công suất phối hợp cho nước ép và rượu trái cây
Một điểm nổi bật công nghệ lớn khác của dây chuyền chế biến sâu giai đoạn một tại Khu công nghiệp Kiwi Xiuwen là thiết kế có độ linh hoạt cao. Do tính mùa vụ rất mạnh của ngành kiwi - thời gian thu hoạch quả tươi tập trung vào tháng 9 đến tháng 10 hằng năm, trong khi có rất nhiều trái nhỏ chất lượng cao không đạt tiêu chuẩn bán tươi cần được tiêu thụ khẩn cấp - nên đặt ra yêu cầu cực cao đối với tính linh hoạt và tỷ lệ sử dụng tổng thể của dây chuyền sản xuất. Beyond đã tính đến điều này đầy đủ trong phương án thiết kế tổng thể của dây chuyền. Thông qua cấu hình thiết bị mô-đun và chuyển đổi linh hoạt các tuyến quy trình sản xuất, cùng một nền tảng phần cứng sản xuất có thể đáp ứng nhu cầu sản xuất của hai dạng sản phẩm khác nhau là nước ép kiwi và rượu kiwi (dấm). Toàn bộ hệ thống dây chuyền còn được trang bị một loạt bộ phận hiệu suất cao như mô-đun làm sạch và tuyển chọn, hệ thống phản ứng thủy phân enzyme hoàn toàn tự động, hệ thống tách ly tâm tốc độ cao, hệ thống cô đặc bay hơi hiệu suất cao và hệ thống CIP tự động, đáp ứng yêu cầu thiết kế tích hợp tiên tiến, hiệu quả và thông minh.
Điều đáng chú ý là Khu khoa học và công nghệ kiwi Xiuwen cũng đã đạt trình độ hàng đầu thế giới về bảo quản độ tươi. Khu này đã đưa vào công nghệ bảo quản khí quyển điều khiển, có thể điều chỉnh chính xác nhiệt độ, độ ẩm, nồng độ carbon dioxide, oxy và ethylene trong kho theo nhu cầu sản phẩm, làm chậm quá trình trao đổi chất của kiwi, giúp quả được bảo quản hiệu quả hơn 8 tháng. Điều này tạo nên sự kết nối hiệu quả với dây chuyền chế biến sâu chất lượng cao của chúng tôi - thời gian bảo quản quả tươi ở mức cao tạo ra đủ “cửa sổ” sản xuất cho dây chuyền chế biến sâu, qua đó nâng cao đáng kể hiệu quả tổng thể của toàn chuỗi ngành.
3、 Liên minh mạnh mẽ: Sự cộng hưởng hợp tác giữa sự trỗi dậy của ngành kiwi Xiuwen và sản xuất thiết bị thông minh
Sự hợp tác giữa Beyond Machinery và kiwi Xiuwen không đơn thuần là quan hệ cung - cầu, mà là sự cộng hưởng sâu sắc về công nghiệp. Chính quyền huyện Xiuwen đã sớm thành lập Công ty TNHH Đầu tư và Phát triển Nông nghiệp Huyện Xiuwen vào năm 2015, với vốn đăng ký 350 triệu nhân dân tệ, để thúc đẩy một cách hệ thống quá trình xây dựng thương hiệu và công nghiệp hóa của ngành kiwi bằng tư duy toàn chuỗi. Tính đến năm 2017, quy mô trồng kiwi của huyện đã đạt 167.000 mẫu, bao phủ hơn 6.117 hộ dân tại 113 thôn hành chính thuộc 10 thị trấn, nền tảng công nghiệp hóa ngày càng vững chắc.
Về mặt thương hiệu, Xiuwen đã ra mắt nhãn hiệu chủ lực kiwi “7 Not Enough” vào năm 2017, định vị sản phẩm là thương hiệu trái cây trung cao cấp, với điểm bán hàng là hương vị kim cương “bảy phần ngọt, ba phần chua”, thịt quả ngọc bích mọng nước, cùng hàm lượng phong phú vitamin C, folate, tannin pectin và các nguyên tố vi lượng. Chỉ riêng trong năm 2017, “7 Not Enough” đã đạt doanh thu 27,5 triệu nhân dân tệ, tăng gấp đôi so với cùng kỳ, và thành công thâm nhập các thị trường tiêu dùng trọng điểm như Hoa Bắc và Trùng Khánh. Thương hiệu thậm chí còn tạo nên làn sóng mua mạnh tại chợ Tân Phát Địa ở Bắc Kinh, cạnh tranh trực tiếp với các thương hiệu kiwi quốc tế như Jiapei của New Zealand.
Đồng thời, những điểm yếu ở khâu chế biến của toàn ngành cũng rất cần được bù đắp, và đây chính là giai đoạn để Shanghai Beyond Machinery phát huy giá trị cốt lõi. Là doanh nghiệp công nghệ cao tại Thượng Hải với giá trị sản lượng hàng năm đạt hàng trăm triệu nhân dân tệ vào năm 2017, hơn 300 nhân viên và 58 bằng sáng chế phát minh, Beyond đã tích lũy kinh nghiệm sâu rộng và dày dạn trong lĩnh vực thiết bị chế biến sâu thực phẩm lỏng, trái cây và rau củ. Doanh nghiệp đã cung cấp giải pháp trọn dây chuyền cho các công ty đồ uống trái cây và rau củ hàng đầu trong nước như Tập đoàn Huiyuan và Nongfu Spring.
Bằng cách kết hợp năng lực chế tạo thiết bị đẳng cấp thế giới với nhu cầu chế biến các giống trái nhỏ đặc thù của Trung Quốc, Beyond đã giúp kiwi Xiuwen chuyển đổi chiến lược từ “bán trái tươi” sang “bán nước ép” và “bán rượu trái cây” ở giai đoạn chế biến sâu. Điều này không chỉ thúc đẩy giá trị sản lượng tổng hợp hằng năm của ngành kiwi Xiuwen lên 1,7 tỷ nhân dân tệ từ góc độ thương mại, mà còn đóng vai trò mẫu mực quan trọng trong công cuộc giảm nghèo và tăng thu nhập cho đông đảo nông dân trồng trái cây tại Quý Châu. Năm 2017, tổng cộng 1.363 hộ thu nhập thấp tại huyện Xiuwen đã dựa vào ngành kiwi để đạt mức thu nhập khả dụng bình quân đầu người hơn 4.800 nhân dân tệ.
4、 Lợi thế dịch vụ toàn diện: Giá trị toàn chuỗi từ nghiên cứu phát triển thiết bị đến mở rộng thị trường
Khác với phần lớn nhà sản xuất trên thị trường chỉ cung cấp máy đơn lẻ hoặc bộ thiết bị hạn chế, Beyond Machinery cung cấp cho Khu công nghiệp Kiwi Xiuwen một bộ đầy đủ dịch vụ kỹ thuật chìa khóa trao tay tích hợp sâu. Chiều sâu và chiều rộng dịch vụ của hãng đã vượt tiêu chuẩn ngành của các nhà cung cấp thiết bị truyền thống.
Ngay từ giai đoạn đầu triển khai dự án, đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp của chúng tôi đã tham gia sâu vào thiết kế quy trình tổng thể của khu công nghiệp. Dựa trên đặc điểm thu hoạch và phương án quy hoạch cơ cấu sản phẩm của kiwi Xiuwen, chúng tôi tỉ mỉ phối hợp phân khu chức năng, bố trí thiết bị, thiết kế dòng chảy vật liệu, thậm chí cả hạch toán năng lượng của toàn bộ nhà máy trong xưởng. Trong giai đoạn bàn giao thiết bị, lắp đặt và chạy thử, Beyond đảm nhận toàn bộ công việc lắp đặt và chạy thử từ cụm tinh chế lõi, hệ thống thủy phân enzyme, hệ thống bay hơi cô đặc đến công trình đường ống tiện ích và hệ thống CIP vệ sinh của xưởng. Đồng thời, chúng tôi cũng đào tạo có hệ thống cho nhân sự vận hành và quản lý của khu công nghiệp nhằm bảo đảm sản xuất diễn ra thuận lợi và dây chuyền vận hành an toàn, ổn định.
Điều đáng quý hơn là Beyond còn có công ty phụ gia chủng men riêng, có thể hỗ trợ khách hàng phát triển sản phẩm mới; đồng thời còn có công ty hoạch định thương hiệu hợp tác chiến lược, cung cấp cho khách hàng hướng dẫn và hỗ trợ marketing ở phía thị trường - từ nghiên cứu phát triển quy trình đầu cuối đến quảng bá thương hiệu hậu kỳ, Beyond có năng lực hỗ trợ toàn bộ quá trình. Hệ thống dịch vụ “toàn chuỗi công nghiệp” này đã đóng vai trò then chốt trong dự án kiwi Xiuwen: không chỉ giải quyết bài toán chế tạo thiết bị cho dây chuyền có công suất 30.000 tấn nước ép kiwi mỗi năm, mà còn hỗ trợ khu công nghiệp mở ra một con đường chuỗi giá trị hoàn chỉnh từ xử lý và chuyển hóa hiệu quả các nguồn nguyên liệu giống kiwi “quý và dài” chất lượng cao đến việc đưa sản phẩm hoàn chỉnh ra thị trường.
Kết luận
Năm 2017, việc vận hành trơn tru dây chuyền chế biến sâu giai đoạn một tại Khu công nghiệp Kiwi Xiuwen đã đánh dấu một giai đoạn mới về công nghiệp hóa, xây dựng thương hiệu và phát triển giá trị gia tăng cao cho nông sản có chỉ dẫn địa lý cấp quốc gia này. Là nhà cung cấp thiết bị cốt lõi của dự án, Shanghai Beyond Machinery đã mang đến chất lượng sản phẩm ưu việt và giá trị gia tăng dồi dào cho các sản phẩm chế biến sâu từ kiwi như “7 Insufficient” thông qua các công nghệ xử lý sáng tạo như nghiền nhuyễn hai kênh và tinh chế dao gạt, cùng thiết kế dây chuyền linh hoạt bao quát toàn bộ quy trình làm sạch và tuyển chọn, tách enzyme, cô đặc và tiệt trùng. Nền tảng kỹ thuật vững chắc mà Beyond tích lũy trong gần 20 năm ở lĩnh vực chế biến sâu các loại trái cây hạt nhỏ, kết hợp với sức mạnh thị trường từ sự trỗi dậy của thương hiệu kiwi Xiuwen, đã tạo nên sự hỗ trợ hai chiều. Điều này không chỉ thiết lập một mô hình thành công có thể nhân rộng cho sự phát triển phối hợp giữa thiết bị chế biến sâu trái cây hạt nhỏ và thương hiệu nông sản địa phương tại Trung Quốc, mà còn tiếp thêm động lực mạnh mẽ cho tính tự chủ công nghệ và nâng cấp công nghiệp của ngành chế biến sâu trái cây và rau củ Trung Quốc.Chúng tôi sẽ liên hệ với bạn trong vòng 24 giờ
Email:master@shbenyou.com
