Máy tách kem là một thiết bị cơ khí được thiết kế chuyên dụng để tách kem và whey khỏi sữa. Trong các hoạt động nông trại truyền thống và ngành công nghiệp sữa hiện đại, loại máy này được sử dụng rộng rãi trong quá trình chế biến sữa. Nguyên lý hoạt động chủ yếu dựa trên tác dụng của lực ly tâm. Khi sữa đi qua rotor quay tốc độ cao, phần whey nặng hơn sẽ bị hất ra phía thành thùng và thoát ra theo một đường dẫn xác định, trong khi phần kem nhẹ hơn sẽ tập trung gần tâm rotor do lực ly tâm nhỏ hơn, từ đó đạt được hiệu quả tách kem và whey. Máy tách kem không chỉ nâng cao hiệu suất làm việc mà còn đảm bảo chất lượng và độ tinh khiết của sản phẩm kem. Ngoài ra, các mẫu mã và quy cách khác nhau của máy tách kem phù hợp với nhu cầu sản xuất ở nhiều quy mô, từ máy tách kem gia đình vận hành thủ công quy mô nhỏ đến thiết bị tách kem công nghiệp tự động hóa hoàn toàn quy mô lớn.

Các điểm nổi bật kỹ thuật của máy tách kem có thể được tóm tắt ở nhiều khía cạnh:

Công nghệ tách ly tâm hiệu suất cao:

Nhờ tận dụng lực ly tâm mạnh do quay tốc độ cao tạo ra, kem (còn gọi là cream hoặc chất béo sữa) trong sữa có thể được tách hiệu quả khỏi sữa gầy trong thời gian ngắn, giúp nâng cao hiệu suất sản xuất.

Điều chỉnh tốc độ biến thiên:

Máy tách kem điện FJ600EAR được trang bị động cơ không chổi than chất lượng cao và bộ điều tốc, có thể điều chỉnh tốc độ tách theo nhu cầu thực tế, thích ứng với các đặc tính nguyên liệu và yêu cầu công nghệ khác nhau. Đồng thời, động cơ có biến tần có thể kéo dài tuổi thọ thiết bị.

Kiểm soát nhiệt độ:

Công nghệ tách sữa lạnh cho phép tách ở nhiệt độ thấp hơn, giúp giữ lại giá trị dinh dưỡng của sữa và kem, giảm mất mùi vị và tổn thất dinh dưỡng do xử lý ở nhiệt độ cao.

Thiết kế tích hợp:

Một số máy tách kem có thể được tích hợp vào máy thanh trùng sữa để thực hiện nhiều công đoạn như tách kem, chuẩn hóa hàm lượng béo và thanh trùng trong cùng một hệ thống.

Thiết kế kín khí:

Máy tách kem kín khí có thể mang lại sản xuất linh hoạt hơn, tạo ra các sản phẩm kem với hàm lượng chất béo khác nhau trong khi vẫn duy trì hiệu suất tách béo cao, đồng thời có đặc tính không lo tràn, đảm bảo an toàn và vệ sinh cho môi trường sản xuất.

Công suất và tự động hóa:

Thiết bị đi kèm thùng chứa sữa dung tích lớn, như 50 lít, có thể đổ sữa trực tiếp vào để tách mà không cần thêm bơm sữa; một số model cao cấp còn có chức năng hoàn toàn tự động, bao gồm tự động xả bã và hệ thống điều khiển thông minh.

Vật liệu và độ bền:

Việc sử dụng các vật liệu như thép không gỉ và nhôm oxit anod hóa để chế tạo trống quay và các bộ phận quan trọng khác đảm bảo khả năng chống ăn mòn và tuổi thọ lâu dài của thiết bị.

Đa năng và linh hoạt:

Một số máy tách kem được thiết kế để hỗ trợ chuyển đổi giữa nhiều công thức và nhiệm vụ công suất sản xuất khác nhau, giúp một máy đáp ứng nhu cầu sản xuất của nhiều loại sản phẩm.

Tóm lại, các điểm nổi bật về kỹ thuật của máy tách kem tập trung vào hiệu suất cao, đa chức năng, tiết kiệm năng lượng, tiêu thụ thấp, vận hành và bảo dưỡng dễ dàng, v.v., nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất hiện đại của các doanh nghiệp chế biến sữa ở nhiều quy mô khác nhau.

Lắp đặt và chạy thử máy tách kem.

Việc lắp đặt và điều chỉnh máy tách kem là một quy trình tương đối chuyên nghiệp, đòi hỏi phải tuân theo các bước nhất định. Dưới đây là quy trình cơ bản thường áp dụng cho việc lắp đặt và chạy thử máy tách kem. Vận hành cụ thể cần tham khảo hướng dẫn chi tiết do nhà sản xuất thiết bị cung cấp hoặc do kỹ thuật viên chuyên nghiệp thực hiện:

Chuẩn bị trước khi lắp đặt

Lựa chọn địa điểm:
Đảm bảo địa điểm lắp đặt bằng phẳng, khô ráo, thông gió tốt và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh để thuận tiện cho việc vệ sinh và bảo dưỡng.
Mặt nền phải có đủ khả năng chịu tải để đỡ trọng lượng của máy và độ rung trong quá trình vận hành đầy tải.
Nguồn điện:

Theo yêu cầu công suất của thiết bị, cần chuẩn bị sẵn cáp điện và công tắc phù hợp để đảm bảo điện áp ổn định và tiếp địa tin cậy.

Nguồn nước làm mát (nếu cần):
Kết nối hệ thống nước làm mát (như chiller) để đảm bảo áp suất nước, lưu lượng và chất lượng nước đáp ứng yêu cầu của thiết bị.

Kiểm tra khi mở kiện thiết bị:

Xác minh model thiết bị và danh sách phụ kiện để নিশ্চিত rằng không có bộ phận nào bị hư hỏng hoặc thiếu hụt. Kiểm tra bề mặt thiết bị có trầy xước, móp méo hoặc các lỗi ngoại quan khác hay không.

Các bước lắp đặt
Định vị và cố định thân máy:

Đặt máy tách kem vào vị trí quy định và dùng thước thủy để căn chỉnh độ cân bằng của thiết bị. Dùng bu lông neo hoặc giá cố định để bắt chặt thiết bị xuống nền.

Kết nối điện:
Kết nối đúng dây nguồn, cáp điều khiển và dây tiếp địa theo sơ đồ điện hoặc hướng dẫn sử dụng.

• Kết nối hệ thống làm mát (nếu cần): • Lắp đặt đường ống nước làm mát, kết nối vào cổng giao diện quy định của thiết bị và đảm bảo mối nối kín, không rò rỉ. • Kiểm tra trước khi chạy thử: • Kiểm tra tất cả các chi tiết siết chặt đã được siết chắc chưa, và các bộ phận chuyển động như tang trống, van có vận hành trơn tru, không bị kẹt hay không. • Kiểm tra hệ thống điều khiển điện có hoạt động bình thường không, và tất cả đèn báo cùng màn hình hiển thị có hoạt động bình thường không.

Chạy thử và kiểm tra

Chạy thử không tải: • Khởi động thiết bị và cho chạy không tải trong thời gian ngắn. Quan sát âm thanh, độ rung, nhiệt độ và các điều kiện khác của thiết bị có bình thường không, có tiếng ồn bất thường hoặc rung lắc mạnh hay không. Kiểm tra xem hệ thống điều khiển điện có vận hành ổn định không, và tất cả cảm biến cùng thiết bị báo động có phản hồi nhạy hay không.

Chạy thử có tải: Sau khi vận hành không tải ổn định, cho vào một lượng nước sạch thích hợp để thử tách mô phỏng, quan sát hiệu quả tách và điều chỉnh các thông số liên quan (như tốc độ, tốc độ cấp liệu, v.v.) đến trạng thái làm việc tối ưu. Sau khi thử nước thành công, sẽ tiến hành thử tách sữa để bảo đảm chất lượng và hiệu suất tách kem đáp ứng yêu cầu.

Vệ sinh và khử trùng: Sau khi hoàn tất quá trình điều chỉnh, tiến hành vệ sinh và khử trùng toàn diện lần đầu theo quy trình vệ sinh và khử trùng của thiết bị, chuẩn bị cho sản xuất chính thức. Đào tạo vận hành: Cung cấp đào tạo cho người vận hành về thao tác thiết bị, bảo dưỡng, xử lý sự cố và các nội dung khác, đảm bảo họ nắm vững hiệu năng thiết bị và quy trình vận hành.

Những điều cần lưu ý

Trong toàn bộ quá trình lắp đặt và chạy thử, cần tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn vận hành an toàn và các quy định liên quan do nhà sản xuất thiết bị cung cấp.

Khi thiết bị gặp sự cố hoặc tình huống không rõ ràng, hãy liên hệ kịp thời với nhà cung cấp thiết bị hoặc nhân viên kỹ thuật chuyên nghiệp để xử lý, không tự ý tháo rời hay vận hành cưỡng bức. Trên đây là quy trình lắp đặt và chạy thử của máy tách kem thông thường. Các bước cụ thể có thể thay đổi tùy theo model thiết bị và quy định của nhà sản xuất. Cần tham khảo sổ tay lắp đặt đi kèm thiết bị hoặc được hướng dẫn bởi kỹ thuật viên chuyên môn.

Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd
Beyond Machinery chuyên thiết kế và sản xuấtmáy tách kem. Vui lòng liên hệ với chúng tôi ngay, và đội ngũ kỹ sư kỹ thuật chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ tùy chỉnh phương án thiết bị chomáy tách kemvà cung cấp báo giá. Vui lòng liên hệ với chúng tôi ngay để nhận phương án thiết bị và báo giá mới nhất.