Đối với nhiều chủ doanh nghiệp vận hành nhà máy sữa, họ thường phải đối mặt với một lựa chọn phổ biến, đó là sữa thô và các sản phẩm sữa. Những loại sản phẩm nào có triển vọng thị trường tốt hơn? Từ góc độ nhà sản xuất dây chuyền sữa, những loại sản phẩm sữa nào có triển vọng thị trường tốt hơn?

Thực ra, chỉ cần chúng ta nhìn vấn đề từ nhiều góc độ, chúng ta sẽ có được câu trả lời đúng cho riêng mình:

1. Trước hết, bạn phải xem những sản phẩm sữa nào đang rất được ưa chuộng trên thị trường của bạn? Liệu mức giá thị trường có phù hợp với bạn không?

Giống như bất kỳ doanh nghiệp nào, tất cả đều phụ thuộc vào nhu cầu của thị trường và cách bạn cung cấp sản phẩm cho khách hàng. Trước tiên, người nông dân cần tiến hành nghiên cứu thị trường để xác định một sản phẩm hiện đang chưa có hoặc chưa đủ để đáp ứng nhu cầu thị trường. Sau đó, người nông dân cần xác định chi phí sản xuất, tiếp thị và phân phối so với mức giá mà họ có thể bán. Quan trọng hơn, bạn có sẵn sàng điều hành một doanh nghiệp sữa nhỏ hay không?

2. Vì bất kỳ sản phẩm sữa nào cũng thuộc ngành thực phẩm, hãy tìm hiểu xem thị trường của bạn có quy định nào hay không.

Ở Hoa Kỳ, nhiều bang không cho phép bán sữa thô trực tiếp cho người tiêu dùng. Tại nhiều bang cho phép bán sữa thô, các yêu cầu kiểm nghiệm để bán sữa thô còn nghiêm ngặt hơn cả giấy phép bán sữa đã qua chế biến. Nhiều công ty bảo hiểm ở Hoa Kỳ không bảo đảm cho sữa thô bán cho người tiêu dùng. Bạn có thể bán cho các đơn vị chế biến khác, cụ thể là các nhà đóng chai và nhà sản xuất phô mai. Một số bang cho phép bán sữa thô với nhãn “chỉ dùng cho thú cưng”, điều này rất hữu ích, đặc biệt đối với các trang trại nuôi dê sữa, vì sữa dê thường được xem là loại sữa phù hợp cho mèo con và chó con mồ côi.

3. Nếu quy định thị trường cho phép và bạn là một người nông dân, sữa thô là sản phẩm tốt nhất.

Không còn nghi ngờ gì nữa, cách dễ nhất để một nông hộ sữa nhỏ bắt đầu là bán trực tiếp sữa thô ngay tại trang trại, vì pháp luật cho phép bán sữa thô. Tuy nhiên, việc bán sữa tươi thô có một số nhược điểm, đó là hạn chế về thời hạn bảo quản và vấn đề hương vị. Nếu bạn bán sữa thô, bạn phải loại bỏ những phần sữa bị hỏng hoặc mất đi hương vị tươi ngon của trang trại. Sữa phải bảo đảm khỏe mạnh và sạch sẽ. Thiết bị chế biến và làm lạnh sữa phải được giữ sạch và trong tình trạng hoạt động tốt.

4. Nếu sữa thô không phải là sản phẩm cuối cùng của bạn, hoặc nếu bạn muốn tránh lãng phí sữa thô, bạn có thể chế biến thành các sản phẩm sữa khác nhau:

Tóm lại, nếu quy định địa phương cho phép và bạn có đủ khả năng đầu tư vốn ban đầu, bạn có thể chuyển sữa tươi thành các sản phẩm có thời hạn bảo quản dài hơn và ổn định hơn, như bơ, phô mai, các sản phẩm lên men, kem và kem lạnh. Bằng cách này, bạn sẽ có nhiều không gian hơn để bán sản phẩm, và toàn bộ khoản đầu tư của bạn là một dây chuyền sản xuất sữa hiệu quả, có thể liên tục tạo ra các sản phẩm sữa từ nguồn nội sinh trong thời gian dài trong tương lai, qua đó tiếp tục mang lại lợi nhuận cho bạn.