Nhà máy chế biến nước ép xoài
Nước ép xoài có vị chua ngọt, giàu vitamin. Nó có tác dụng chống oxy hóa tốt, có thể làm chậm lão hóa, tăng cường miễn dịch, thanh lọc gan, thận và máu. Đây thực sự là một sản phẩm chăm sóc sức khỏe đáng giá. Nước ép xoài vừa ngon vừa phổ biến trên thị trường. Nhưng bạn có biết nước ép xoài do nhà máy sản xuất được bán ra thị trường như thế nào không? Cần những thiết bị gì?
Sản xuất nước ép xoài quy mô lớn cần có máy móc chế biến nước ép xoài. Nhà máy chế biến nước ép xoài chủ yếu gồm các thiết bị rửa, sấy gió, nghiền, đồng hóa, khử khí, phối trộn, tiệt trùng và chiết rót. Ý tưởng thiết kế của dây chuyền sản xuất rất tiên tiến và mức độ tự động hóa cao; thiết bị chính được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu vệ sinh của chế biến thực phẩm.
1. Rửa xoài: Xoài đi vào bể nước và được đảo lăn, làm sạch và vận chuyển dưới tác động của dòng nước áp lực cao và bọt khí mạnh. Bùn đất rửa trôi từ bề mặt xoài sẽ chìm xuống đáy.
2. Sấy gió xoài: sấy khô bằng gió tự nhiên, lưu lượng gió lớn, tiếng ồn quạt thấp, hiệu quả sấy tốt, tốc độ thiết bị có thể điều chỉnh, truyền động ổn định và hiệu suất cao;
3. Nghiền xoài: máy nghiền xoài là thiết bị không thể thiếu trong nhà máy chế biến nước ép xoài, có thể thực hiện tự động lấy hạt, thải bã và nghiền thành bột;
4. Đồng hóa áp suất cao: Mục đích của đồng hóa là phá vỡ các hạt thịt quả lơ lửng trong phần thịt xoài thành các hạt nhỏ hơn, sau đó phân tán đều trong nước ép xoài để tăng độ ổn định của nước ép và ngăn tách lớp.
5. Máy nghiền keo: Khi nước ép chảy qua máy nghiền keo với khe hở 0,05-0,075mm, các hạt thịt quả trong nước ép xoài sẽ cọ xát lẫn nhau do lực ly tâm mạnh, từ đó đạt được mục đích đồng hóa;
6. Khử khí: nhằm tránh hoặc giảm quá trình oxy hóa các thành phần trong nước ép xoài, ngăn màu sắc và hương vị của nước ép thay đổi, ngăn các hạt lơ lửng hấp phụ khí và nổi trên bề mặt chất lỏng, đồng thời ngăn tạo bọt trong quá trình đóng hộp và tiệt trùng để đảm bảo trao đổi nhiệt. Để nâng cao hiệu suất, nước ép xoài phải loại bỏ lượng oxy dư thừa;
7. Phối chế: Phần thịt xoài đã xử lý ở bước trước cần được điều chỉnh để tăng hương vị. Khi điều chỉnh, thêm đường, axit citric và axit L-ascorbic.
8. Tiệt trùng: Việc tiệt trùng nước ép xoài không chỉ loại bỏ vi khuẩn gây thối hỏng mà còn vô hiệu hóa các chất hóa học và enzyme tách ra từ nước ép xoài.
9. Chiết rót: Nước ép xoài được gia nhiệt đến 85℃-95℃ rồi nhanh chóng đi vào máy chiết rót để rót và đóng nắp.
Chúng tôi tích hợp công nghệ tiên tiến quốc tế và kết hợp đặc điểm đầu tư của thị trường để tạo thành giải pháp cho dây chuyền sản xuất chế biến nước ép xoài. Tùy theo tình hình đầu tư và yêu cầu sản xuất thực tế của doanh nghiệp, chúng tôi có thể thiết kế dự án theo từng trường hợp cụ thể và cung cấp cho khách hàng dự án chìa khóa trao tay cho nhà máy chế biến nước ép xoài.
