Dây chuyền sản xuất sữa và máy thanh trùng
Với mức sống của người dân ngày càng được cải thiện, trong danh sách thực phẩm hằng ngày có rất nhiều sữa thanh trùng. Những sản phẩm sữa thanh trùng này đều đến từ cùng một nơi, đó là dây chuyền sản xuất sữa. Trong dây chuyền sản xuất sữa, máy móc và thiết bị của chúng ta thanh trùng sữa như thế nào? Những máy thanh trùng này vận hành ra sao trong dây chuyền sản xuất? Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn rất nhiều kiến thức trong lĩnh vực này.
Vi khuẩn được phát hiện vào giữa thế kỷ 19. Các nhà khoa học và bác sĩ nhận ra rằng vi khuẩn là nguyên nhân gây ra hầu hết các bệnh tật và dĩ nhiên cả cái chết. Vì vậy, việc tiêu diệt những vi khuẩn có hại này trong mọi thứ mà con người phải sử dụng là điều hoàn toàn hợp lý. Vào cuối thế kỷ 19, phương pháp thanh trùng không chỉ trở thành một hành vi đáng mong muốn mà còn là một hành vi thiết yếu. Quá trình này giúp sữa tiêu diệt an toàn tất cả vi khuẩn. Kể từ khi sữa thanh trùng trở thành thứ chúng ta thường dùng. Một quan điểm khác cho rằng thanh trùng không chỉ tiêu diệt vi khuẩn mà còn tiêu diệt phần lớn chất dinh dưỡng, khiến sữa gần như vô dụng đối với cơ thể con người. Nhưng hãy nhớ rằng lợi ích của việc uống sữa thô vẫn còn gây tranh cãi, vì người trưởng thành thực sự không thể hấp thụ toàn bộ chất dinh dưỡng từ thức uống này.
Hầu hết các dây chuyền sản xuất sữa đều được trang bị nhiều loại máy tiệt trùng khác nhau, và quá trình thanh trùng về cơ bản là đun sôi. Các chất cần thanh trùng phải đạt đến một nhiệt độ nhất định để toàn bộ vi sinh vật bị tiêu diệt. Vì vậy, sữa thanh trùng là sữa tươi được gia nhiệt đến điểm sôi rồi làm nguội nhanh. Sau quá trình này, đồ uống từ sữa không chỉ an toàn hơn mà còn có thể bảo quản được lâu hơn.
Máy thanh trùng trong dây chuyền sản xuất sữa có thể dùng cho chiết rót nóng đồ uống cho thú cưng hoặc khử trùng chiết rót trên nắp. Máy thanh trùng của chúng tôi được chia thành hai loại theo chế độ điều khiển: một là điều khiển hoàn toàn tự động, hai là điều khiển bán tự động.
Điều khiển hoàn toàn tự động: van giảm áp hơi nước Spirax Sarco của Anh, hệ thống điều khiển nhiệt độ Burkert hoặc Spirax Sarco của Đức, cảm biến nhiệt độ Labom của Đức, bộ ghi nhiệt độ không giấy Anthony, bơm nước nóng Nam, điều khiển PLC Siemens hoàn toàn tự động, có màn hình cảm ứng, độ chính xác kiểm soát nhiệt độ ±0,5 độ.
Điều khiển bán tự động: van giảm áp hơi nước Spirax Sarco của Anh, hệ thống điều khiển nhiệt độ Burkert hoặc Spirax Sarco của Đức, cảm biến nhiệt độ Labom của Đức, bộ ghi nhiệt độ không giấy Anthony, bơm nước nóng Nam và điều khiển logo Siemens. Độ chính xác kiểm soát nhiệt độ là ±0,5 độ.
A. Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm;
B. Thùng cân bằng nguyên liệu;
C. Bồn cân bằng nước nóng;
D. Bơm cấp nước nóng;
E. Bơm chuyển nguyên liệu;
F. Bộ gia nhiệt nước;
G. Tủ điện;
H. Van và ống inox, v.v.
