Sản phẩm áp dụng: Sản phẩm sữa lỏng, đồ uống trà, nước ép trái cây, các sản phẩm không có hạt và xơ, v.v.

Ưu điểm của máy thanh trùng dạng tấm: Máy thanh trùng dạng tấm được cấu thành từ nhiều bộ trao đổi nhiệt dạng tấm tháo rời được mắc nối tiếp, có hiệu suất trao đổi nhiệt cao; ở phần gia nhiệt, chênh lệch nhiệt độ giữa sản phẩm và môi chất gia nhiệt của máy thanh trùng dạng tấm rất nhỏ, thời gian gia nhiệt của sản phẩm ngắn, vì vậy đặc biệt phù hợp với các sản phẩm nhạy nhiệt như đồ uống protein, sữa đậu nành, sản phẩm sữa, nước ép trái cây, v.v.; máy thanh trùng dạng tấm chiếm diện tích nhỏ, tỷ lệ thu hồi nhiệt có thể đạt hơn 90%, giúp giảm đáng kể mức tiêu thụ năng lượng và chi phí vận hành.

Đặc điểm kỹ thuật
1. Trong giai đoạn gia nhiệt của SIP hoặc CIP, van bướm bypass của đường ống sản phẩm được mở, giúp tăng tốc đáng kể quá trình gia nhiệt (tiết kiệm hơn 50% thời gian gia nhiệt);
2. Áp suất phía sản phẩm luôn cao hơn áp suất phía môi chất để ngăn ngừa ô nhiễm do rò rỉ môi chất;
3. Thùng cân bằng được trang bị một thùng dưới, giúp giảm thiểu việc trộn lẫn sản phẩm và nước trong quá trình chuyển đổi môi chất, từ đó giảm tỷ lệ hao hụt sản phẩm;
4. Giao diện người-máy tốt, quản lý công thức cho nhiều quy trình, khởi động bằng một nút, giảm lỗi do con người;
5. Đường cong nhiệt độ theo dõi và ghi lại các điểm kiểm soát chính theo thời gian thực, khả năng truy xuất nguồn gốc tốt;

Điểm kiểm soát tới hạn
1. Nhiệt độ tiệt trùng được kiểm soát chính xác, với độ chính xác ±0,3°C;
2. Nhiệt độ tiệt trùng được kiểm soát nghiêm ngặt. Khi nhiệt độ tiệt trùng thấp hơn giới hạn dưới đã cài đặt, bộ đếm thời gian sẽ dừng đếm và đặt lại để bảo đảm nghiêm ngặt hiệu quả tiệt trùng của thiết bị;
3. Điều chỉnh PID thông minh để đáp ứng chuyển tiếp êm trong quá trình chuyển đổi quy trình và giảm dao động nhiệt độ;
4. Nhiệt độ sau khi giữ nhiệt được tự động so sánh với nhiệt độ tiệt trùng theo thời gian thực để loại bỏ sai số đo;
5. Cổng phát hiện đầu vào và đầu ra của phần giữ nhiệt nằm gần tấm, nên phép đo thời gian giữ nhiệt chính xác hơn;

Bản vẽ quy trình

Mô tả quytrình:
Sản phẩm được bơm vào bồn cân bằng sản phẩm từ công đoạn trước, sau đó được bơm sản phẩm đưa vào phần tiệt trùng. Khi sản phẩm đạt nhiệt độ đồng hóa 60–65°C, sản phẩm đi vào máy đồng hóa (25MPa); sau khi đồng hóa, sản phẩm được gia nhiệt lên 85/115°C và giữ trong 15 giây để tiệt trùng ở nhiệt độ không đổi. Sau khi thu hồi nhiệt và làm nguội bằng nước đá, nhiệt độ của sản phẩm được khống chế ở 4°C và đưa ra ngoài.
Nhiệt độ tiệt trùng được điều khiển bởi van điều tiết hơi theo tín hiệu cảm biến nhiệt độ nhận biết nhiệt độ tiệt trùng, và tín hiệu được phản hồi về thiết bị điều khiển nhiệt độ để tự động điều khiển độ mở của van nhằm đáp ứng yêu cầu về nhiệt độ tiệt trùng. Nếu nhiệt độ tiệt trùng không đạt yêu cầu, van đảo chiều khí nén lắp tại cửa xả sẽ tự động đảo dòng chảy về bồn cân bằng sản phẩm, rồi sản phẩm sẽ đi lại vào máy tiệt trùng để tiệt trùng.