Nhiều dây chuyền sản xuất tự động “haohuan snail” do BEYOND xây dựng liên quan đến chế biến và sản xuất các sản phẩm ngâm chua như măng chua, đậu chua, mộc nhĩ, củ cải khô, v.v. Đây là dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động mì ốc từ khâu sơ chế thực phẩm đến đóng gói thành phẩm.

Bố trí xưởng dưa muối quy mô lớn

Bộ phận sơ chế áp dụng thiết kế nạp liệu, và khu sơ chế được bố trí ở tầng bốn. Nguyên liệu được mở bao và tháo dỡ trong khu sơ chế, đồng thời lựa chọn các nguyên liệu không phù hợp với một số sản phẩm. Nguyên liệu đã chọn sẽ được đưa xuống tầng ba để tiếp tục gia công. Khu vực này hoàn toàn tách biệt với xưởng sơ chế, thực hiện việc nguyên liệu ở khu sơ chế và khu sơ chế không bị lẫn lộn, nhân sự không đi lại qua lại, đồng thời đảm bảo môi trường vệ sinh của khu sơ chế. Ngoài ra, việc sử dụng xưởng tinh lọc cấp triệu đã giảm đáng kể sự sinh sôi của vi sinh vật.

Bộ phận sơ chế áp dụng sản xuất thông minh. Mỗi công đoạn đều sử dụng điều khiển tự động + thủ công. Trong quá trình rửa, cặn bẩn và vật nổi có thể được loại bỏ để bảo đảm tạp chất trong nguyên liệu được loại bỏ tại công đoạn này. Dây chuyền xử lý áp dụng hệ thống phát hiện và điều khiển tự động, có thể kiểm soát chặt chẽ hàm lượng muối và hàm lượng nước trong nguyên liệu. Thực hiện tiêu chuẩn hóa nguyên liệu.

Ở bộ phận tiệt trùng, áp dụng phương pháp thanh trùng Pasteur, sử dụng nhiệt độ thấp hơn để tiêu diệt vi sinh vật, đồng thời giữ lại hương vị và dưỡng chất của thực phẩm. Thiết bị thực hiện điều khiển thông minh toàn diện, được chia thành các công đoạn: nạp liệu - tiệt trùng - làm lạnh - làm sạch - thoát nước - khí (sấy khô) và các công đoạn khác. Tốc độ, thời gian, nhiệt độ và các thông số khác của từng công đoạn có thể được cài đặt theo công thức quy trình để đáp ứng nhu cầu sản xuất thực tế. Thiết bị ghi dữ liệu không giấy được dùng để ghi lại thời gian và nhiệt độ tiệt trùng, dữ liệu lịch sử có thể xuất ra để thực hiện kiểm soát định kỳ, và các mẻ khác nhau có thể thực hiện tiệt trùng động. Giữ được độ giòn ngon của sản phẩm thông qua làm lạnh nhanh, rửa túi, tách nước và sấy khô. Đảm bảo an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm và giảm nhân công.

Ở bộ phận làm sạch áp dụng hệ thống CIP. Sau khi hoàn thành nhiệm vụ sản xuất, thiết bị sẽ tự động được làm sạch. Giữ thiết bị sạch sẽ và loại bỏ sự sinh sôi của vi sinh vật trong thiết bị.

Làm sạch sau sản xuất liên tục. Thiết bị được trang bị đường ống rửa có chức năng tự động làm sạch. Được trang bị bơm hồi lưu có chức năng tự mồi, sau khi làm sạch không còn nước rửa tồn dư trong thiết bị. Đảm bảo vệ sinh cho thiết bị và quá trình sản xuất.

BEYOND đã nỗ lực lớn để phát triển nguồn lực ưu việt cho thực phẩm chua cay. Từ năm 2017, công ty đã xây dựng hơn 40.000 mét vuông cơ sở sản xuất hiện đại tại Khu phát triển công nghệ cao Từ Châu, tỉnh Giang Tô, nhằm đáp ứng các thị trường mới nổi trong tương lai.

Kiên trì với tầm nhìn “tạo ra giá trị cho khách hàng và dẫn dắt sự phát triển của ngành”, triển khai đầy đủ sáu khái niệm quản lý an toàn, làm tốt từng dây chuyền sản xuất với tinh thần “tập trung, chuyên tâm và chuyên nghiệp”, và cùng với các đồng nghiệp tạo nên những thành tựu mới trong ngành chế biến máy móc thực phẩm của Trung Quốc.