Nhiều người thích uống sữa. Thực phẩm này giàu dinh dưỡng và có vị ngon. Nhà máy sữa UHT của chúng tôi có thể sản xuất với số lượng lớn. Phương pháp sản xuất sữa UHT này đơn giản, dễ bảo quản và vận chuyển. Xét từ giá trị của bản thân hàng hóa, sữa UHT có không gian phát triển rất lớn.

Định nghĩa sữa UHT

Loại sữa này hiện rất phổ biến ở Trung Quốc. Sữa hộp “Tetra Pak” về cơ bản chính là sữa UHT, tức là sữa tươi tiệt trùng. Sữa UHT là một loại sữa được xử lý bằng công nghệ tiệt trùng nhiệt độ siêu cao, có thể được đóng kín và bảo quản lâu dài ở nhiệt độ phòng.

Sữa UHT: ít vi khuẩn hơn, bảo quản tốt hơn

Nhà máy sữa UHT thường sử dụng công nghệ tiệt trùng nhiệt độ siêu cao. Sản phẩm sữa được tiệt trùng bằng máy tiệt trùng, và sữa tươi nguyên liệu được gia nhiệt đến 140 ℃ trong ba đến năm giây. Ở nhiệt độ cao, vi khuẩn gây bệnh có trong sữa tươi nguyên liệu sẽ chết ngay lập tức, và phần lớn bào tử vi khuẩn có thể sống sót dưới nhiệt độ này cũng sẽ bị tiêu diệt. Lúc này, sữa về cơ bản là vô trùng. Chỉ cần được bảo quản trong bao bì vô trùng, sữa có thể được lưu trữ trong thời gian dài. Vì sữa UHT là vô trùng, nên chỉ cần bao bì được niêm kín tốt thì sẽ không bị hỏng.

Tiêu chuẩn đánh giá sữa UHT

Mục đích quan trọng nhất khi uống sữa là bổ sung protein chất lượng cao và canxi, nên hãy chọn loại sữa có hàm lượng protein cao. Chọn loại sữa mà trong danh sách thành phần chỉ có sữa tươi (sữa nguyên liệu), còn loại có bổ sung vitamin thì là điểm cộng. Nếu bạn muốn theo đuổi trải nghiệm vị giác đậm đà, béo ngậy và mùi sữa mạnh, hãy chọn loại sữa có hàm lượng chất béo cao.

Thiết bị quan trọng dùng trong nhà máy sữa UHT
Trong nhà máy sữa UHT, có sử dụng một số máy móc và thiết bị quan trọng. Có nhiều bồn chứa trongdây chuyền chế biến sữa UHT. Những bồn inox này đóng vai trò quan trọng trong các công đoạn khác nhau của dây chuyền sản xuất. Một số bồn chứa có chức năng khuấy, có thể khuấy chất lỏng trong bồn ở phía trên hoặc phía dưới. Trong dây chuyền sản xuất còn có hệ thống vệ sinh CIP, dùng để làm sạch các thiết bị và đường ống quan trọng trong dây chuyền, bảo đảm môi trường sản xuất sạch sẽ. Máy tiệt trùng cũng là thiết bị không thể thiếu của toàn bộ dây chuyền sản xuất. Tiệt trùng ở nhiệt độ cao có thể duy trì chất lượng cao cho thành phẩm sữa UHT. Máy đóng gói cũng là một phần quan trọng của toàn bộ dây chuyền sản xuất. Sữa UHT sau khi chuẩn bị cần được đóng gói hiệu quả ở công đoạn cuối. Các sản phẩm sữa này được đóng vào hộp giấy hoặc chai. Ngoài thiết bị chính, toàn bộ dây chuyền sản xuất còn cần một số thiết bị phụ trợ, bao gồm các loại van và đường ống. Đối với dây chuyền sản xuất quy mô lớn, chúng tôi cũng cần trang bị hệ thống thu thập và giám sát dữ liệu để thu thập dữ liệu thời gian thực từ các khâu khác nhau của toàn bộ dây chuyền, và điều chỉnh nhiệt độ, cấp liệu và xả liệu ở phía sau dây chuyền, từ đó nâng cao hiệu suất của dây chuyền bằng phương thức số hóa.