thông tin

Máy nhũ hóa chân không độ nhớt cao là một loại thiết bị dùng để chuẩn bị kem nhũ tương có độ nhớt cao. Máy có thể phân tán hiệu quả các vật liệu có độ nhớt cao trong pha liên tục bằng cách trộn và nhũ hóa pha lỏng và pha rắn trong môi trường chân không, từ đó tạo ra kem nhũ tương chất lượng cao.

Máy nhũ hóa chân không độ nhớt cao chủ yếu bao gồm các bộ phận sau:
1. Thân máy:Thân máy là bộ phận cốt lõi của máy nhũ hóa chân không độ nhớt cao, thường gồm động cơ, bộ truyền động và đầu nhũ hóa. Đầu nhũ hóa bao gồm rotor và stator, và thiết kế của nó đặc biệt quan trọng vì có thể tạo ra lực cắt lớn và hiệu quả nhũ hóa mạnh.
2. Hệ thống chân không:Hệ thống chân không có thể tạo và duy trì môi trường chân không thích hợp trong quá trình vận hành. Thông thường hệ thống này gồm bơm chân không, đường ống chân không và đồng hồ đo chân không, dùng để loại bỏ khí và kiểm soát áp suất, đảm bảo độ ổn định và chất lượng trong quá trình nhũ hóa.
3. Hệ thống cấp liệu:Hệ thống cấp liệu được dùng để cung cấp nguyên liệu nhũ hóa cho thân máy. Thường bao gồm bồn chứa nguyên liệu, đường ống và van, có thể bổ sung chính xác nguyên liệu lỏng và rắn, đồng thời cấp liệu liên tục hoặc gián đoạn theo nhu cầu.
4. Hệ thống điều khiển:Hệ thống điều khiển được dùng để giám sát và điều chỉnh trạng thái vận hành của máy nhũ hóa chân không độ nhớt cao. Bằng cách điều chỉnh các thông số như tốc độ quay, độ chân không và lưu lượng cấp liệu, có thể đạt được hiệu quả nhũ hóa và điều kiện vận hành tối ưu.

Máy nhũ hóa chân không độ nhớt cao được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là trong quá trình chuẩn bị nhũ tương trong các ngành mỹ phẩm, thực phẩm và dược phẩm. Máy có thể thích ứng với vật liệu có độ nhớt khác nhau, đạt hiệu quả nhũ hóa đồng đều và hiệu quả cao, nâng cao độ ổn định và chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường đối với kem nhũ tương chất lượng cao.

Tóm lại, máy nhũ hóa chân không độ nhớt cao là một thiết bị quan trọng, có thể tạo ra kem nhũ tương độ nhớt cao chất lượng cao thông qua quá trình nhũ hóa lực cắt cao trong môi trường chân không, và có triển vọng ứng dụng rộng rãi.

Ứng dụng

Máy nhũ hóa chân không chủ yếu được sử dụng để sản xuất và chế biến các sản phẩm trong các ngành thực phẩm, hóa chất, hóa mỹ phẩm và dược phẩm. Máy nhũ hóa được thiết kế và chế tạo chuyên biệt để nhũ hóa các sản phẩm như kem, mật ong, nhũ tương và các sản phẩm gốc nhũ tương khác trong sản xuất quy mô nhỏ. Máy có vẻ ngoài đẹp, kích thước nhỏ gọn và kết cấu nhẹ; tất cả các bộ phận tiếp xúc với sản phẩm đều được làm bằng thép không gỉ (lưu ý: máy dùng cho y tế sử dụng thép không gỉ 316L). Các mối nối bên trong bồn được xử lý nhẵn và bo tròn để đảm bảo không còn cặn trong nồi sau khi xả sản phẩm. Đầu đồng nhất hóa lực cắt cao được thiết kế với cấu trúc rotor cố định dạng móng vuốt, cho phép nguyên liệu được hút đồng thời từ phía trên và phía dưới rotor. Điều này làm tăng đáng kể xác suất cắt và tránh được vấn đề góc chết ở phần trên của nguyên liệu. Thiết bị thích hợp cho nhũ hóa mịn, phân tán chất lượng cao và trộn hiệu quả.

CẤU TRÚC CHÍNH VÀ CHỨC NĂNG CỦA MÁY NHŨ HÓA CHÂN KHÔNG

Chức năng khuấy
Quá trình oxy hóa lên men, lên men tuỳ nghi, lên men kỵ khí. Máy nhũ hóa chân không được trang bị cơ cấu khuấy hai chiều, với tùy chọn khuấy kiểu khung hoặc khuấy gạt PTFE (polytetrafluoroethylene). Thiết kế này làm tăng mạnh sự tuần hoàn, tạo xoáy và đảo trộn của nguyên liệu lỏng bên trong bồn, thúc đẩy quá trình đồng nhất, phân tán và nhũ hóa sản phẩm. Máy đạt khả năng khuấy 360 độ không góc chết, nâng cao hiệu suất sử dụng nguyên liệu.

Chức năng điều khiển điện
Được trang bị hệ thống điều khiển bằng bảng PLC, máy cho phép vận hành đơn giản theo các công nghệ xử lý khác nhau, hỗ trợ tương tác người-máy nhanh chóng và linh hoạt.

Chức năng chân không
Máy nhũ hóa chân không có khả năng khử khí bằng chân không để loại bỏ bọt khí, giúp hỗn hợp có bề mặt bóng đẹp và khả năng trải tốt hơn. Trong điều kiện chân không, bộ đồng nhất hóa đạt hiệu quả nhũ hóa và trộn chất lượng cao.

Chức năng đồng nhất hóa
Thân bồn chính có chức năng đồng hóa. Kết cấu rotor cố định cho phép vận hành tốc độ cao, tạo ra lực cắt, nén, gấp và dòng chảy rối của vật liệu, đạt độ mịn cao.

Chức năng gia nhiệt
Phương pháp gia nhiệt sử dụng gia nhiệt điện, giúp gia nhiệt và làm nguội vật liệu nhanh chóng, hiệu quả.

Chức năng nâng hạ
Nắp bồn có thể được điều khiển và nâng hạ dễ dàng thông qua hệ thống điều khiển, mang lại sự thuận tiện.

Ưu điểm về kết cấu thiết bị

Lên men một bồn; lên men nhiều giai đoạn, lên men kiểu đĩa. Thiết bị đồng hóa sử dụng phớt cơ khí, bền bỉ và đáng tin cậy. Được dẫn động bằng động cơ ABB và sử dụng ổ bi nhập khẩu, áp dụng công nghệ tiên tiến cho độ tin cậy cao. Điều này bảo đảm thiết bị vận hành liên tục, ổn định, hiệu suất cao, tiết kiệm năng lượng và giảm chi phí vận hành.

Thiết bị sử dụng bộ đồng hóa kiểu hút, ép và cắt. Lực ly tâm sinh ra từ chuyển động quay tốc độ cao tạo ra tác dụng ép và cắt mạnh lên vật liệu, đồng thời tự nhiên loại bỏ các góc chết khi vật liệu lăn trong bồn. Nhờ đó bảo đảm chất lượng đồng hóa cao cho nguyên liệu.

Thiết bị sử dụng bộ khuấy kiểu khung đặc biệt, có thể điều chỉnh lực tác động khuấy trong phạm vi 0 - 60 vòng/phút bằng biến tần. Hướng quay theo chiều kim đồng hồ khi nhìn từ trên xuống, phù hợp cho quá trình nhũ hóa các vật liệu có độ nhớt khác nhau.

Bồn phản ứng có kết cấu áo ba lớp. Các bộ phận tiếp xúc với vật liệu được làm bằng thép không gỉ và vật liệu an toàn, bảo đảm chất lượng sản phẩm. Lớp ngoài được nhồi bông cách nhiệt silica-alumina để giảm tiêu hao năng lượng. Nắp bồn được trang bị kính quan sát, phễu nạp gia vị, bộ lọc, đồng hồ áp suất chân không, v.v.

Máy nhũ hóa chân không chủ yếu gồm bồn phản ứng, nồi nước và nồi dầu, khung máy, hệ thống chân không, hệ thống đường ống, tủ điều khiển và các bộ phận khác.