thông tin

Máy trộn cắt chân không là thiết bị trộn được sử dụng phổ biến, được ứng dụng rộng rãi trong các ngành như thực phẩm, hóa chất, dược phẩm, v.v. Thiết bị đưa vật liệu cần khuấy vào trong một thùng trộn kín và tạo môi trường áp suất âm bên trong thùng. Nhờ sử dụng chuyển động quay tốc độ cao và lực cắt của cánh khuấy, vật liệu được trộn đều, đồng nhất và nhũ hóa hoàn toàn.

Máy trộn cắt chân không chủ yếu gồm cánh trộn, thùng trộn, hệ thống chân không và hệ thống điều khiển điện. Cánh khuấy là bộ phận then chốt để tạo hiệu quả trộn và cắt, thường có hai dạng phổ biến: cánh một lớp và cánh hai lớp. Thùng trộn thường được làm bằng thép không gỉ, có khả năng chống ăn mòn và độ kín tốt. Hệ thống chân không dùng để hút khí ra khỏi thùng, tạo môi trường áp suất âm, từ đó ngăn ngừa oxy hóa vật liệu và nâng cao độ ổn định của sản phẩm. Hệ thống điều khiển điện được dùng để điều khiển và giám sát quá trình trộn.

Ưu điểm của máy trộn cắt chân không bao gồm:
1. Có thể trộn và nhũ hóa trong môi trường yếm khí để tránh phản ứng oxy hóa và giảm tổn thất chất lượng vật liệu.
2. Hiệu quả trộn tốt, có thể trộn kỹ và đồng đều, đồng thời làm hạt mịn hơn, nâng cao chất lượng sản phẩm.
3. Nhờ ứng dụng môi trường chân không, có thể loại bỏ bọt khí hiệu quả, giảm thể tích và mật độ của sản phẩm.
4. Thiết bị có cấu tạo đơn giản, vận hành thuận tiện, dễ vệ sinh và bảo trì.
Máy trộn cắt chân không được sử dụng rộng rãi để chế biến các sản phẩm thực phẩm, hóa chất và dược phẩm chất lượng cao như sô-cô-la, mặt nạ, chất nhũ hóa, dầu gội, v.v. Thiết bị này có thể đáp ứng yêu cầu của nhiều ngành về chất lượng sản phẩm và hiệu quả sản xuất, là một trong những thiết bị trộn quan trọng.

Ứng dụng của thiết bị

Máy trộn chân không là một loại thiết bị xử lý trực tiếp chân không hiệu suất cao, được ứng dụng rộng rãi. Thiết bị sử dụng trộn chân không cắt cao để hoàn nguyên, hòa tan và phân tán bột trong chất lỏng.

Ứng dụng

Sản xuất sữa hoàn nguyên

Chế biến sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh

Chuẩn bị đồ uống

Chế biến thực phẩm nhũ hóa

Phân tán và nhũ hóa keo và huyền phù

Nguyên liệu cho kem, sữa chua và món tráng miệng

Thông số thiết bị

Dung tích bồn trộn: 1000L, 2000L, 3000L

Công suất thiết bị: 14000L/H, 28000L/H, 42000L/H

Lưu ý: Công suất thực tế cuối cùng phụ thuộc vào đặc tính của nguyên liệu sản phẩm cần hòa tan và nhũ hóa.

Cấu tạo thiết bị và nguyên lý hoạt động

Cấu tạo thiết bị

Máy trộn chân không gồm bồn trộn, bộ nhũ hóa, bộ nạp liệu chân không, hệ thống khử khí, hệ thống đầu vào và đầu ra sản phẩm, hệ thống bảo vệ mức chất lỏng, cụm van bột không góc chết, và hệ thống cân đo.

Nguyên lý hoạt động
Dưới tác động của máy trộn, nguyên liệu lỏng và bột được phân tán. Sau khi được đẩy ra khỏi cửa tuần hoàn ở đáy máy trộn, chúng trở lại lớp vật liệu phía trên thông qua đường bypass có thể điều chỉnh lưu lượng. Quá trình tuần hoàn này bảo đảm sự phân tán tuần tự theo thứ tự vào trước ra trước và vào sau ra sau.

Dòng chảy hồi nhanh của đường bypass buộc nguyên liệu trong bồn tạo thành xoáy. Xoáy cưỡng bức nghĩa là chất lỏng sẽ “dâng lên” dọc theo thành bồn, tạo ra diện tích bề mặt tự do của chất lỏng lớn hơn đáng kể so với đường kính bồn.

Bồn là bồn chân không, và bột được đưa vào bồn thông qua cụm van bột không góc chết. Hỗn hợp bột/khí đi trực tiếp vào chất lỏng bên dưới bề mặt chất lỏng. Nhờ xoáy và chênh lệch tỷ trọng, quá trình tách không khí/khí và chất lỏng diễn ra nhanh chóng. Không khí/khí nằm ở trung tâm bồn và sau đó được hút ra. Bề mặt chất lỏng tự do lớn hơn còn giúp khử khí sản phẩm hiệu quả và liên tục. Khác với các máy trộn truyền thống thường giữ lại không khí trong quá trình trộn, thiết bị này giúp giảm oxy hóa và nâng cao chất lượng cũng như độ đồng nhất của sản phẩm.

Nếu sản phẩm cần gia nhiệt/làm lạnh gián tiếp, xoáy cưỡng bức sẽ cải thiện đáng kể hiệu suất trao đổi nhiệt (diện tích trao đổi nhiệt lớn và tốc độ tuyến cao).

BẢNG CẤU HÌNH MÁY TRỘN CHÂN KHÔNG

DỮ LIỆU MÁY

Dung tích (L)	1000/2000/3000	Bộ phận tiếp xúc vật liệu	S31603
Kích thước mm	2800*2000*3900	Cấp độ vệ sinh	Cấp thực phẩm
Trọng lượng kg	2500	Nước	Nước công thức, nước mềm
Điện	380V 50HZ 3 pha	Khí nén	6bar
Hơi nước		Hiển thị nhiệt độ
Nạp liệu chân không		Hệ thống kiểm soát trọng lượng
Giá đỡ tiếp cận nhanh		Hệ thống định thời
Quản lý công thức		Đếm nước theo công thức
Xả tự động		Mô-đun cân	Thương hiệu nhập khẩu
Hệ thống CIP		Hiển thị áp suất
Kỹ thuật tách xoáy		Công nghệ tự làm sạch dùng cho bột nhập khẩu
Chức năng báo động bằng âm thanh và ánh sáng		Thiết kế ngoại hình	Beyond Industrial Design 2.0
Hiển thị nhiệt độ		Bơm CIP	Thương hiệu nội địa hàng đầu
Hệ thống xử lý hơi công nghiệp		Hệ thống cân	Thương hiệu nhập khẩu
Cổng chờ cho hơi sạch		Chân điều chỉnh
Bảo vệ nhiệt độ cao		Phiên bản hệ thống	Beyond Stretch V1.0
Chức năng báo động bằng âm thanh và ánh sáng		Thiết kế ngoại hình	Beyond Industrial Design 2.0

Để đáp ứng tốt hơn các yêu cầu của khách hàng, chúng tôi liên tục nghiên cứu, phát triển và cải tiến thiết bị của mình. Một số cấu hình và thông số kỹ thuật của các mẫu máy hiện có trên thị trường có thể khác với những gì được liệt kê trong bảng cấu hình này. Vui lòng tham khảo máy thực tế để biết chi tiết cụ thể.