thông tin

Máy thanh trùng HTST dạng bản mỏng (4 khoang) là một loại thiết bị thanh trùng dùng trong ngành thực phẩm và đồ uống để xử lý nhiệt các chất lỏng như sữa, nước trái cây và bia.

HTST là viết tắt của High-Temperature Short-Time, chỉ quy trình gia nhiệt nhanh chất lỏng lên nhiệt độ cao trong thời gian ngắn để tiêu diệt vi khuẩn hoặc mầm bệnh có hại hiện diện trong đó.

Máy thanh trùng HTST dạng bản mỏng gồm nhiều khoang, thường là bốn khoang, được thiết kế để gia nhiệt và làm lạnh chất lỏng một cách có kiểm soát. Chất lỏng đi qua một loạt các tấm thép không gỉ, nơi nó tiếp xúc với bề mặt được gia nhiệt hoặc làm lạnh. Điều này cho phép truyền nhiệt hiệu quả và kiểm soát nhiệt độ chính xác.

Bốn khoang của máy thanh trùng HTST dạng bản mỏng thường bao gồm:

Khoang gia nhiệt sơ bộ: Ở khoang này, chất lỏng được gia nhiệt sơ bộ đến một nhiệt độ nhất định, thường khoảng 50-60°C, trước khi đi vào khoang gia nhiệt chính.

Khoang gia nhiệt: Đây là khoang nơi chất lỏng được gia nhiệt nhanh đến nhiệt độ thanh trùng mong muốn, thường từ 72-85°C, tùy theo sản phẩm.

Khoang giữ nhiệt: Sau khi đạt nhiệt độ thanh trùng mong muốn, chất lỏng được giữ ở nhiệt độ này trong một khoảng thời gian xác định, thường khoảng 15-30 giây, để đảm bảo giảm vi sinh hiệu quả.

Khoang làm lạnh: Ở khoang cuối, chất lỏng được làm lạnh nhanh xuống nhiệt độ an toàn trước khi chuyển sang lưu trữ hoặc đóng gói.

Máy thanh trùng HTST dạng bản mỏng được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống nhờ hiệu suất cao, kích thước gọn và khả năng duy trì chất lượng sản phẩm đồng thời đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ứng dụng:

Máy này nằm giữa máy thanh trùng và hệ thống UHT, có thể dùng cho chiết rót nóng PET hoặc tiệt trùng cho chiết rót dạng mái.

Cấu trúc:

Điều khiển bán tự động: van giảm áp hơi nước Spirax Sarco của Anh, hệ thống điều khiển nhiệt độ Burkert hoặc Spirax Sarco của Đức, bộ chuyển đổi nhiệt độ Labom của Đức, máy ghi nhiệt độ không giấy Anthone, bơm nước nóng South, điều khiển Siemens LOGO, độ chính xác kiểm soát nhiệt độ là ±0,5 độ.
Điều khiển hoàn toàn tự động: van giảm áp hơi nước Spirax Sarco của Anh, hệ thống điều khiển nhiệt độ Burkert hoặc Spirax Sarco của Đức, bộ chuyển đổi nhiệt độ Labom của Đức, máy ghi nhiệt độ không giấy Anthone, bơm nước nóng South, điều khiển tự động hoàn toàn bằng PLC Siemens với màn hình cảm ứng, độ chính xác kiểm soát nhiệt độ là ±0,5 độ.

Kỹ thuật:

Thiết bị thanh trùng HTST, làm bằng thép không gỉ SUS304, dùng để tiệt trùng, được trang bị hệ thống rửa CIP tự động do PLC SIEMENS điều khiển. Quá trình tiệt trùng được thực hiện ở nhiệt độ 95/125 trong 300S/15s, nhiệt độ đầu vào là 5 và đầu ra 43/5. Bộ điều khiển nhiệt độ sử dụng van giảm áp hơi Spax và van điều khiển với cảm biến nhiệt TEMPRESS từ Đan Mạch. Hộp điều khiển sử dụng nút bấm FUJI từ Nhật Bản cùng các linh kiện SIEMENS. Hệ thống này có chức năng báo động khi nhiệt độ cao và khôi phục khi nhiệt độ thấp. Dòng vật liệu chảy với áp suất không nhỏ hơn 1kg/cm2 để bảo đảm mọi thông số công nghệ.

Cấu hình tiêu chuẩn:

A. bộ trao đổi nhiệt dạng tấm;
B. thùng cân bằng nguyên liệu;
C. thùng cân bằng nước nóng;
D. bơm cấp nước nóng;
E. bơm chuyển vật liệu;
F. máy tạo nước nóng;
G. tủ điện;
H. van và đường ống bằng thép không gỉ, v.v.